邂逅鬼城美食：丰都麻辣鸡块

芳香冰块

　　丰都有个非常著名的称号“鬼城”，传说中的阴曹地府正是位于这里。作为我母亲的故乡，往来四次，仍被那独特的鬼城文化所吸引。

　　丰都县位于长江上游，在重庆东部，地处三峡库区腹心。自东汉和帝永元二年单独设县起，丰都县已有1900多年历史。

　　据晋人葛洪《神仙传》记载，汉代阴长生、王方平两位方士曾在平都山修炼成仙，后人传颂这个故事的时候，渐渐把“阴、王”两位方士的姓误传为阴间之王，既然阴天子都有了，那么奈何桥、黄泉路、十八层地狱都应运而生了，丰都就这样成为了一座等级森严、功能齐全的鬼城。悠久的历史，积淀了许多奇异的仙鬼神道传说，成就了独特的鬼城文化。

　　站在名山山巅，想起我来丰都之前外公的叮咛，教我站在高处向下看，丰都城像一把老式关刀，居高临下，尤能看出。外公年迈，回到故乡已是一件奢侈的事，只能借我的脚步，再次丈量故土的山山水水，而我只是把它当做一道寻常的旅游风景线。

　　传说关羽败走麦城时，曾嘱咐将领周仓将关刀送到成都，当时因为周仓身染风寒，来到丰都后就病死了，这把关刀便遗留在丰都。为了感念一代良将，蚂蚁蜂拥而至，纷纷堆沙埋下了关刀，于是丰都的地形成了一个关刀形，后人为了纪念关羽，便依刀而建，在这里修起了县城。

　　名山脚下，鬼城大门两旁题着李白的诗句：“下笑世上士，沉魂北酆都”。踏过奈何桥，走过黄泉路，迈入鬼门关，看过十八层地狱。这些令人心惊肉跳的地名看起来其实是优美的风景，绿树曲径成荫，古殿掩映如画。真正感觉吓人的，倒是街头的鬼洞探险。

　　在昏暗如血的红色灯光下，踏着雕刻如波峦起伏的石头地面，被时不时头顶坠落或棺材里翻身坐起的恶鬼吓得连声惊叫，还要提防着脚下的陷井踏板。我们的探险小分队实在是被吓得不轻，从鬼洞中惨白着脸连滚带爬逃了出来，人人第一时间竟是感觉到饿了。

　　漫步丰都老街，临街门面多是卖鬼城纪念品和风味小吃的。我们瞄到一家招牌上以红色字体写着大大的“麻辣鸡块”，看着明亮的橱窗里，漫过鸡肉的红亮辣椒油洒满翠绿葱花，辣椒的香味令我们不停地咽着口水。我却不合时宜地想起丰都的一个传说，上午是人赶集，下午是鬼赶场，我们站在小吃铺子门前的时间刚好过了十二点，会不会遇到孤魂野鬼出来凑热闹呢？

　　早就饿得不耐烦的同伴哪管我的犹豫，豪爽地掏钱买下。我们沿街边走边吃，肉质肥而不腻，鸡块香气扑鼻，麻辣爽口，果然十分美味。我们吃得红红的辣椒油顺手滴下，在马路上溅起小小的灰尘旋涡，只管香甜地吮指不已，几乎想把手指也沾上佐料连骨吞下。

　　从汉朝开始，丰都便在平都山（今名山）大兴土木，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚、无常二神，白面无常爷，迎孝接善；青脸鸡脚神，锁恶拿顽。传说鸡脚神生前为一只大公鸡，做尽恶事，死后虽有悔改之心，当了无常的跟班，但民间始终对其憎恶唾弃，以鸡代替鸡脚神，更以吃鸡寓以吃鸡脚神。

　　民间吃鸡，将其大卸八块，水煮后捞起，拌以麻辣大料。鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味。吃麻辣鸡块，既可得食美味，又泄了心头之恨。鬼城麻辣鸡块便逐渐流传开来，同时也成就了一道地方名小吃。

　　多年以后，在洪崖洞的小吃街上，我惊喜地发现了这道美味小食。连忙打包回家，还顺便买了原装的花椒和辣椒，憧憬着把麻辣的滋味延续得更久一些。回家后迫不及待地尝上一口，味道依然鲜香，麻辣却大大超出了我的预期，以致于涕泪横流。直到一碗饭扒完，我也未曾再敢挟下一块。

　　当年给我讲述各种古籍传说的慈祥外公早已作别人世。母亲的故乡，对于我来说也有着别样的怀恋。让我在这浓烈的味蕾刺激中，想起亲人的一颦一笑，便可凭着这味烈的借口，恣意地落下泪来。

写于2017年6月21日

芳香冰块

清尘 发表于 2018-7-24 21:51
我是极怕鬼故事的，几乎不曾涉猎。看到美食，才敢一路看下来，麻辣鸡块还是挺喜欢吃的。 ...

不是吧，王爷这么威武，竟然会和倾城一样怕鬼故事

清尘

  我是极怕鬼故事的，几乎不曾涉猎。看到美食，才敢一路看下来，麻辣鸡块还是挺喜欢吃的。

清淡逸致

地方文化有特色，有意思也值得回味

芳香冰块

雨舞江南 发表于 2018-7-11 19:17
中国的民间文化无比强大，有些传说都可以叫板正史了……

是的，地方文化真的很有意思。

雨舞江南

  中国的民间文化无比强大，有些传说都可以叫板正史了……

清清静如茶

看完了好想吃。。。

芳香冰块

嗟来斋 发表于 2018-7-7 20:16
是说辣椒油么

油辣子，花椒炒香打粉，或者是花椒油，要又香又辣那种最好吃。有次别人给带的小面佐料辣椒，拎在手里，对面的人都能闻到香味。

嗟来斋

芳香冰块 发表于 2018-7-6 23:37
应该类似吧，大小之分而已，不过各家的辣椒花椒制法不同，这是关键…… ...

是说辣椒油么

芳香冰块

不是倾城人 发表于 2018-7-6 22:56
我看完了。一路往下未停顿。

谢谢小倾城捧场~

芳香冰块

嗟来斋 发表于 2018-7-5 20:20
麻辣鸡丁吃过，鸡块没吃过

应该类似吧，大小之分而已，不过各家的辣椒花椒制法不同，这是关键……

不是倾城人

我看完了。一路往下未停顿。

嗟来斋

  麻辣鸡丁吃过，鸡块没吃过

芳香冰块

风尘妖刀 发表于 2018-7-5 17:28
不敢挑战鬼洞，麻辣鸡块倒愿意一战

哈哈，太傅也怕鬼？麻辣鸡块蛮好吃的，在丰都，在洪崖洞都可以吃到，来重庆玩可以尝尝。

风尘妖刀

  不敢挑战鬼洞，麻辣鸡块倒愿意一战